另一個流體實驗與國際空間站上有關(guān)泡沫穩(wěn)定性的長期研究一起進行?？罩锌蛙嚬緸闅W空局開發(fā)的泡沫粗化實驗計劃于本月在歐洲哥倫布模塊的流體科學(xué)實驗室啟動。

泡沫進入獨立的小室，如上圖所示，并容納將被搖動(未攪拌)并用激光光學(xué)器件和高分辨率相機進行分析的液體。研究人員熱衷于觀察泡沫在微重力下的行為。

在地球上，構(gòu)成泡沫的氣體和液體的混合物迅速開始變化。重力將氣泡之間的液體向下拉，小氣泡收縮，而較大的氣泡傾向于以犧牲其他氣泡的代價生長。由于氣泡的排出，粗化(或擴大)和破裂，泡沫開始塌陷回到液態(tài)。

但是在太空中，泡沫不會因為失重而流失，因此更加穩(wěn)定。這使科學(xué)家能夠研究氣泡變大和破裂的較慢現(xiàn)象，地球上的氣泡被使泡沫不穩(wěn)定的排水所掩蓋。

ESA宇航員Frank De Winne在2009年進行了泡沫穩(wěn)定性實驗，方法是搖動液體溶液并記錄接下來發(fā)生的情況。樣品的范圍從純凈水到蛋白質(zhì)基液體，例如用于巧克力泡沫的液體和消泡劑。

僅十秒鐘后，流體穩(wěn)定的速度就比地球上的更快，產(chǎn)生的泡沫也更多?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)有可能在零重力下制造超穩(wěn)定的泡沫。

在這項廣泛的泡沫研究的基礎(chǔ)上，泡沫粗化技術(shù)將研究泡沫在不同液體階段的行為，尤其是當(dāng)泡沫從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)時。

這項研究的結(jié)果不僅適用于早晨卡布奇諾咖啡中的泡沫。泡沫廣泛應(yīng)用于從食品生產(chǎn)到清潔和密封產(chǎn)品，化妝品和個人衛(wèi)生產(chǎn)品，甚至建筑領(lǐng)域。