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1.谷物類 散裝糧食不僅營(yíng)養(yǎng)流失大，而且因?yàn)楹兴?，在潮濕環(huán)境下很容易滋生病菌，甚至產(chǎn)生危害人體的致癌物——黃曲霉毒素。谷物中最不能買散裝的糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。其中的維A和維C，在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化。

2.食用油 散裝食用油大多屬于“三無”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，尤其是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更不可取。因?yàn)?，開蓋的油通常會(huì)保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌;油中的油脂極易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。食用油應(yīng)買小包裝的，開蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。

3.堅(jiān)果 堅(jiān)果因?yàn)楹椭看螅苋菀鬃冑|(zhì)，因此保質(zhì)期很短。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素如鈣、鋅、鐵也更容易流失。建議買短期內(nèi)能吃完的小包裝。

4.冷凍食品 冷凍食品的保存期限其實(shí)也只有一兩個(gè)月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上花費(fèi)的時(shí)間不容易判斷。因此，冷凍食品最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

5.調(diào)味品 不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會(huì)變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，危害健康。調(diào)味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。