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1.增強或妨礙鐵元素吸收的物質

檸檬汁、醋、維生素C、礦物質銅、錳元素可促進鐵元素的攝入與發(fā)揮作用。茶、碳酸飲料會對鐵元素的攝入和發(fā)揮作用產生負面影響。

2.對鐵元素吸收的具體作用

維生素C：在適量情形下，人體補充越多維生素C，其吸收鐵元素的速度會越快。若想加速鐵元素的補充，最好在飯后4小時內補充維生素C。

柑橘：飯后食用柑橘可吸收七十毫克的維生素C，可促進人體攝入兩倍的鐵元素。

茶和咖啡：含有多酚成分，阻礙人體吸收鐵元素。