閱讀是很多人在生活里最愛的事件之一，歡迎走進(jìn)本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)黹_熟食店的十大禁忌有哪些的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

開熟食店的十大禁忌是，不做市場調(diào)查、盲目選址、室內(nèi)食品陳放雜亂無章、產(chǎn)品定位不準(zhǔn)確、熟食口味單一、熟食安全問題、服務(wù)差、宣傳推廣不到位、熟食供應(yīng)鏈不足、無多余資金周轉(zhuǎn)，對于眾多的開店者而言，一定要注意到這些內(nèi)容，避兔犯錯誤，做好各方面的準(zhǔn)備，這樣對于做生意才有所幫助。

熟食店，以銷售熟食為主的店鋪均稱之為熟食店。熟食，是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

開熟食店的十大禁忌如下：

1、不做市場調(diào)查

開店之前沒有認(rèn)真了解當(dāng)時消費(fèi)者的生活水平和口味偏好，不從中剖析出消費(fèi)者的需求而一意孤行開店，終導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，這樣的例子比比皆是。顧客是商家們的衣食父母，把顧客需求放在實(shí)力位是店內(nèi)生意好壞的先吃螃蟹標(biāo)準(zhǔn)。

2、盲目選址

熟食店的選址終決定了店鋪終的營收，所以商家不要隨便圈定一個地方就開店。熟食店的佳選址在居民小區(qū)附近、學(xué)校附近，但每個店鋪選址都有自己的“禁圈”，就是同一地區(qū)同一類型的門店不可很過三家。

3、室內(nèi)食品陳放雜亂無章

熟食店的產(chǎn)品擺放要有序，干凈衛(wèi)生，食品陳放要井然有序，不然會給顧客造成商家不注重衛(wèi)生條件的印象。室內(nèi)裝修好通透明亮，熟食儲備室和前臺售貨架要分開。每一種熟食分類清楚，這樣顧客的購買率會更高。

4、產(chǎn)品定位不準(zhǔn)確

熟食很多人都愛吃，產(chǎn)品定位性決定你的產(chǎn)品能否有市場，在回民街賣豬蹄子肯定沒市場，不同地區(qū)，口味偏好也有差別，有些人喜歡吃雞，但另外一些人可能吃鴨、兔，甚至不吃葷菜。更多口味和特色菜品才能吸引消費(fèi)者。

5、熟食口味單一

店內(nèi)不能只有鹵制食品，還需要油炸、涼拌、泡制等，不過有些熟食店不需要自己動手制作，直接向制作批發(fā)商或生產(chǎn)商進(jìn)貨，這樣方便快捷，但口味較差。

6、熟食安全問題

食品安全不容小視，熟食店保質(zhì)期短，在食品的安全有效期內(nèi)沒有食用，如果還繼續(xù)賣給顧客，一旦出現(xiàn)食品安全問題后果不堪設(shè)想。所以過了有效期的食品該扔就扔，不要貪圖小利而失大利。

7、服務(wù)差

顧客進(jìn)店購買也是享受服務(wù)的過程，如果對他們態(tài)度惡劣，對他們的要求置之不理，是很難留住老顧客的。

8、宣傳推廣不到位

很多熟食店只注重產(chǎn)品，不懂營銷推廣，再好的產(chǎn)品無人知曉，做生意不是等顧客來買自己的商品，而是把他們引進(jìn)來，這關(guān)系到新品的推出，優(yōu)惠活動和節(jié)假日促銷。

9、熟食供應(yīng)鏈不足

要支持有長期的供貨商，不然造成缺貨斷貨是無法正常經(jīng)營的，商家可以加盟連鎖熟食店，讓總部提供貨源。也可以簽約長期的供貨商，決定權(quán)在自己的手里。

10、無多余資金周轉(zhuǎn)

如果店內(nèi)出現(xiàn)經(jīng)營問題需要資金維持，拿不出來就很頭疼了，在開店之初要給自己準(zhǔn)備幾萬元的運(yùn)轉(zhuǎn)資金是很有必要的。