閱讀是很多人在生活里最愛的事件之一，歡迎走進本網站，今日小編講給大家?guī)硌艜r間長了有毒嗎的相關消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

有毒不能吃

腰果放時間長了會變質是有毒的。食物都有它的保質期，一旦過了它的保質期就算你再怎么翻炒，東西已經變質了，再也不是原來的腰果了。長期存放的腰果易變質，吃的時候會有哈喇味，又苦又辣。誤食后會導致急性中毒，造成頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

如果一打開就會有一股難聞的味道，這就是“哈喇味”。 哈喇味出現(xiàn)，說明脂肪已經嚴重變質。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發(fā)生氧化、酸敗產生的異味。

含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇。吃有哈喇味的食物，會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基，以致增加患心腦血管疾病和癌癥的風險。堅果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產生哈喇味。應當密封避光儲存，遠離高溫和火源。

保存腰果的方法：

1、腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個月，冷凍起來可以保存1年。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉。

2、腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響，因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣，放在干燥陰涼通風處。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度，保持較好的腰果品質。

3、向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質，這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質，能延長腰果保質期和品質。