大家好，小堂為大家解答以上問(wèn)題。血糯米和紫米的功效哪個(gè)好，血糯米是什么米目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

1、血糯米是有紫色種皮的大米。因其質(zhì)糯，故稱(chēng)血糯米。糯米血用溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會(huì)出現(xiàn)紫紅色的水溶液。時(shí)間越長(zhǎng)，紅色越濃。煮熟后，紅色的種皮會(huì)與胚(米粒)分離。

2、假血糯米是用染有紫色色素的劣質(zhì)大米制成的。最明顯的區(qū)別是，浸泡在水中后，水變紅的速度比真正的糯米快。洗幾次后，白米的原始形狀就會(huì)顯露出來(lái)，煮熟后也不會(huì)出現(xiàn)紅色的種皮。

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