二者都可以，shapes是shape的復數形式。What shape是問是什么形狀，表示物體是單一形狀；what shapes是問有哪些形狀，表示物體有多個形狀。

1、shape的基本意思是指物品的“外形，形狀，樣子”，既可用作可數名詞，也可用作不可數名詞。

2、shape在口語中可表示“人或事物的情況，狀況，狀態(tài)”，用作不可數名詞。

3、shape有時還可表示“模制的水果凍”，既可用作可數名詞，也可用作不可數名詞。

4、shape用作動詞的意思是“制成(某種)形狀”，用于具體物品時，常指將原料用刀具切削或加工制成實用的物品，其材料可以是金屬，也可以是黏土、塑料等，強調制成某種特別形狀。引申可指“培養(yǎng)塑造(人的思想、性格)”“影響…的進展”“決定…的發(fā)展”等。

5、shape還可表示“使(服裝等)合身”，一般用于被動結構。

6、 shape既可用作及物動詞，也可用作不及物動詞。用作及物動詞時，接名詞、代詞作賓語。用作不及物動詞時主動形式含有被動意義。

7、 shape作名詞，在美式英語中指“情況”，現在也用于英式英語，如in bad shape，in better shape，in fair shape，in good shape等;

8、 shape所在的句子，有時可省略句中的介詞of。例如：

My desk is (of) the same shape as yours。

in shape在外形上;

take shape v. 形成;成形;體現;

in the shape of以…的形式;呈…的形狀;

out of shape走樣;身體狀況不佳;

in good shape精神或身體狀態(tài)好;

shape memory形狀記憶

來源：高三網