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    電飯鍋蛋糕怎么做好吃竅門(電飯鍋蛋糕竅門)

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    解答:

    1、將蛋黃和蛋清分離,在蛋黃中加入牛奶、細砂糖和玉米油,攪拌,將面粉過篩,加入蛋黃糊,攪拌,在電飯鍋中刷油,按下烹飪按鈕或蛋糕按鈕預熱,在蛋清中加入檸檬汁或白醋,在蛋黃糊中倒入糖三次,攪拌,最后將蛋液倒入電飯鍋中,煮沸約10分鐘。

    2、配料:純牛奶、雞蛋、細砂糖、玉米油、低筋面粉、白醋(或)檸檬。

    3、制作方法:將蛋黃和蛋清分開,蛋黃分鍋加入牛奶、玉米油和細砂糖,用勺子攪拌均勻,將低筋面粉過篩,加入蛋黃中,用之字形動作將面粉和蛋黃液攪拌均勻至無顆粒,濃稠可接受。

    4、(小貼士:攪拌蛋黃糊時,可以用勺子。

    5、記住不要用同樣的方法攪拌,以免面糊變得僵硬。

    6、)電飯煲內(nèi)膽刷一層基礎油,按下烹飪鍵預熱。

    7、如果有蛋糕扣,直接用,送蛋白前預熱。

    8、(小貼士:刷電飯煲的底油,防止蛋糕粘鍋糊鍋底。

    9、)在蛋清中加入幾滴白醋(或檸檬汁),倒入三分之一的糖,將蛋清打成細泡,然后加入三分之一的糖,繼續(xù)將蛋清打成明顯的紋路,最后倒入剩余的糖,打至中性泡一個鐘左右。

    10、當你拿起打蛋器時,有一個小的尖角,或者你可以插入筷子試一試。

    11、當筷子不掉的時候,你就能做到。

    12、(小貼士:醋可以有效去除腥味,三次加糖可以幫助蛋白分散。

    13、)將打好的一半蛋白倒入蛋黃糊中,用鍋鏟從下往上快速攪拌均勻,然后將剩余的一半蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

    14、(小貼士:攪拌蛋糊時,要從下往上快速攪拌,動作要快,類似于翻炒的動作,以免打出來的蛋白消泡。

    15、)將混合好的蛋液倒入電飯煲中,取出內(nèi)膽上下?lián)u晃幾下,按下烹飪鍵煮鐘左右,跳到保溫時,取出內(nèi)膽倒扣散熱,蛋糕會自動剝落。

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