大家好，小養(yǎng)來(lái)為大家解答以上自制薯?xiàng)l先裹淀粉還是先冷凍，自制薯?xiàng)l為什么要冷凍的問題，小養(yǎng)也是到網(wǎng)上收集了一些與自制薯?xiàng)l先裹淀粉還是先冷凍，自制薯?xiàng)l為什么要冷凍相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答：

1、炸薯?xiàng)l之前都是冷凍的，主要是為了保持炸薯?xiàng)l炸后的酥脆口感。

2、原因是冷凍薯?xiàng)l里的水結(jié)冰了，導(dǎo)致中間有更多的縫隙，這樣薯?xiàng)l更容易成型。

3、油炸時(shí)不會(huì)散開或粘在一起，油炸后會(huì)變得更脆，不易軟化。

4、nbsp .自制薯?xiàng)l步驟：土豆去皮洗凈。

5、將洗好的土豆切成土豆片，用水清洗去除表面的淀粉，放入放熱水中煮沸，待土豆片的顏色稍微呈粉末狀后瀝干水分，干燥。

6、在冰箱里冷凍。

7、找一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盤子，上面鋪上保鮮膜，把薯?xiàng)l一根一根的鋪在上面(防止凍在一起)，然后在冰箱里冷凍幾個(gè)小時(shí)。

8、油炸的。

9、鍋里加入油，剛好淹沒炸薯?xiàng)l的量。

10、油熱后倒入冷凍的薯?xiàng)l，繼續(xù)大火炸，翻面炸至顏色金黃。

希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來(lái)探討。