大家好，小養(yǎng)來(lái)為大家解答以上煮飯用冷水還是熱水好吃，煮飯用冷水還是熱水的問(wèn)題，小養(yǎng)也是到網(wǎng)上收集了一些與煮飯用冷水還是熱水好吃，煮飯用冷水還是熱水相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答：

1、冷水淘米后煮飯是慣例，但其實(shí)正確的做法是先燒開(kāi)水，再用開(kāi)水煮。

2、烹飪用水味道更好。

3、大米的主要成分是淀粉。

4、水溫以上，米粒中的淀粉會(huì)吸水膨脹，熬成糊狀。

5、這樣做出來(lái)的米飯不僅更有營(yíng)養(yǎng)，香氣濃郁，而且口感松軟可口。

6、沸水可以縮短烹飪時(shí)間，保護(hù)大米中的維生素。

7、因?yàn)榈矸垲w粒不溶于冷水，只有水溫在以上時(shí)，淀粉才會(huì)吸水、膨脹、開(kāi)裂，變成糊狀。

8、大米含有大量淀粉。

9、用沸水煮的時(shí)候，溫度大約是(水的沸點(diǎn))。

10、這個(gè)溫度可以使大米快速成熟，縮短烹飪時(shí)間，防止大米中的維生素因長(zhǎng)期高溫加熱而受損。

11、沸水可以揮發(fā)其中的氯，避免破壞維生素B族最重要的營(yíng)養(yǎng)成分維生素B族大米，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的代謝。

12、如果缺乏，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，容易導(dǎo)致疲勞、食欲不振、四肢無(wú)力、肌肉酸痛、腳氣、水腫、心律失常、頑固性失眠等癥狀。

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