大家好，今日我們來聊聊一篇關(guān)于毛肚是什么動(dòng)物身上的，同樣是毛肚的文章，希望對大家有所幫助

毛肚屬于什么動(dòng)物(也叫毛肚)？

也是毛肚。白毛肚和黑毛肚有什么區(qū)別？看完了再?zèng)Q定吃哪個(gè)。

說起毛肚，相信很多朋友都不陌生，尤其是經(jīng)常去火鍋店的朋友。他們特別喜歡毛肚，燙幾秒鐘就能吃。吃起來又脆又好吃。

很多人去火鍋店涮鍋。毛肚是必備食材，甚至比牛羊肉還受歡迎，但他們不知道牛肉的哪一部分是毛肚。從字面上看，牛肚可能就是牛肚。很多人也認(rèn)為毛肚是牛的肚子，其實(shí)不是。毛肚其實(shí)是牛的肚子。

它是一種有四個(gè)胃的反芻動(dòng)物，包括瘤胃、網(wǎng)狀胃、帶瓣胃和皺胃。瘤胃就是我們常說的毛肚，瓣胃就是牛肉威尼斯人。瘤胃是牛的四個(gè)胃中最大的。牛吃的飼料會(huì)在瘤胃發(fā)酵，為下一次吸收做準(zhǔn)備。胃是牛的第三個(gè)胃，又稱“牛肉百葉簾”。因其表面有寬大的葉子而得名，對牛的消化也有重要作用。

一般我們通常會(huì)看到兩種毛肚，一種是深棕色，一種是白色。兩者有什么區(qū)別？買毛肚應(yīng)該怎么選擇？

鮮牛肚的顏色一般都是深棕色。因?yàn)槭桥５南鞴?，所以?huì)聞到淡淡的魚腥味，而且彈性十足。內(nèi)壁有一層不容易去掉的黑膜。新鮮的牛肚很薄，只需要簡單清洗就可以食用。吃的時(shí)候放在開水里幾秒鐘就熟了。燙過后毛肚會(huì)變小變卷，口感酥脆有嚼勁，但保質(zhì)期短。

我們做鮮毛肚的時(shí)候，一定要控制好時(shí)間。如果煮太久，毛肚的味道會(huì)變得很不好。

我們在市面上看到的白色毛肚，一般都是手工去皮，用雙氧水浸泡，可以讓毛肚保存更久。說到雙氧水，很多朋友都很擔(dān)心。其實(shí)食品級雙氧水的安全性還是很高的。雙氧水泡過的毛肚基本沒有異味，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)比黑毛肚好。目前少數(shù)無良商家為了降低成本和毛肚的高發(fā)泡率，用火堿或工業(yè)雙氧水浸泡毛肚。用這些物質(zhì)浸泡過的毛肚體積膨脹，口感軟糯，氣味刺鼻，購買時(shí)一定要仔細(xì)辨別。

所以我們在選擇毛肚的時(shí)候，最好選擇黑毛肚，有原味，營養(yǎng)價(jià)值更高。

最后給大家分享一個(gè)選擇毛肚的小技巧。

毛肚是牛的胃，負(fù)責(zé)消化，所以運(yùn)動(dòng)頻率高，柔韌性好。用手輕輕一拉就能明顯感覺到它的彈性。如果質(zhì)地軟糯或易撕，說明不夠新鮮或經(jīng)過人工處理。

以上就是毛肚是什么動(dòng)物身上的（同樣是毛肚）這篇文章的一些介紹，網(wǎng)友如果對毛肚是什么動(dòng)物身上的（同樣是毛肚）有不同看法，希望來共同探討進(jìn)步。