大家好，伊人來為大家解答以上問題。東江鹽焗雞是哪個(gè)地方的菜，東江鹽焗雞的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、東江鹽焗雞菜系：客家菜、粵菜。

2、東江鹽水雞是廣東省惠州市的傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜。它的主料是香雞，主要烹飪工藝是鹽烤。其制作方法獨(dú)特，風(fēng)味濃郁，皮滑肉滑。配以姜油和鹽，味道極佳。其色微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮美，風(fēng)味誘人。這是宴會上常見的美味。

3、300多年前，在東江一帶沿海的一些鹽場，有人把煮熟的雞用紗布包起來，放在鹽堆里腌制。這種雞很好吃，很獨(dú)特。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)夭宛^競相用最好的菜肴招待客人，于是創(chuàng)造了現(xiàn)在用鹽燙鮮雞再烤的方法。因此，菜肴始于東江余，所以這種雞被稱為“東江鹽焗雞”。

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