大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。彩色餃子的做法，怎樣做彩色餃子很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、材料：面粉1500克、南瓜250克、紫薯250克、菠菜250克、雞蛋3個(gè)、鹽10克。

2、南瓜去皮，切成厚片，隔水蒸熟，打成南瓜泥。打時(shí)加點(diǎn)水，不然打不動(dòng)。紫薯泥的做法和南瓜泥一樣。菠菜切片，加一點(diǎn)水。打成漿，然后過(guò)濾，取出汁液。

3、揉面時(shí)拌入菠菜汁，面粉500g，蛋液30g，鹽3g，菠菜汁約240g-250g(汁的多少取決于面粉的吸水量)。做過(guò)餃子的人都知道，餃子面的要求不高。揉均勻就行了。做菠菜汁然后做紫薯和南瓜部分，準(zhǔn)備面粉，加入蛋液和鹽，然后一點(diǎn)一點(diǎn)加入紫薯泥。

4、將揉好的面團(tuán)用濕紗布覆蓋至松弛15分鐘，直接用菜刀分成條狀。

5、先做雙色餃子：菠菜面團(tuán)200g，南瓜面團(tuán)200g，各搟成兩個(gè)大小相同的長(zhǎng)方形。滾動(dòng)時(shí)，可能很難回滾。這時(shí)候不要繼續(xù)搟，讓它放松再搟，然后兩塊一起稱(chēng)重，邊緣對(duì)齊，再搟，讓兩大塊面團(tuán)粘在一起。

6、將兩個(gè)搟好的面片緊緊的搟開(kāi)，搟開(kāi)的時(shí)候邊緣要對(duì)齊，然后摩擦搟好的條，讓它們緊緊的包裹在一起。

7、用菜刀均勻切成餃子面團(tuán)大小的塊。

8、用手掌擠壓切好的皮，用搟面杖搟開(kāi)，用自己的餃子餡包好。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。