大家好，小生來為大家講解下。毛肚和百葉是牛的哪個部位，毛肚和百葉是牛的哪個部位很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、毛肚是指牛的有瓣胃，也叫肚兜，俗稱肚兜。牛是一種反芻動物。與其他家畜不同，它有四個胃，即瘤胃、網(wǎng)狀胃(蜂窩胃)、瓣胃和皺胃。前胃沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。

2、肚子有兩種。用飼料種植的牛肉百葉葉子會變黃，而用谷物種植的葉子會變黑。肚子不是植物，指的是新鮮的牛百葉，表面是黑色的，浮著白色的牛百葉，是冷凍食品。牛肚，富含蛋白質(zhì)和微量元素，是人們餐桌上的?？?，尤其是女性。因為它有很好的健脾和胃、補養(yǎng)氣血的功效，所以女性經(jīng)常使用非常有益。購買毛肚要注意，尤其是白色的毛肚要在雙氧水和甲醛中浸泡三四天才變白。一些不法商販為了增加體積和重量，用工業(yè)燒堿浸泡水發(fā)制品，然后按比例加入甲醛和雙氧水穩(wěn)定體積。如果毛肚很白，超過應(yīng)有的量，而且體積大，就要避免購買。甲醛浸泡過的毛肚會失去原有的特色。用手捏很容易斷，加熱后收縮很快，要避免。

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