大家好，小生來為大家講解下。四寸蛋糕是幾厘米，四寸蛋糕是多大呢很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蛋糕的“寸”就是“寸”的意思，“寸”等于2.54厘米。就是糕飯的樣子。如果蛋糕是方形的，這個(gè)蛋糕的對(duì)角線長(zhǎng)度大概是10.2cm，如果蛋糕是圓形的，這個(gè)蛋糕的直徑大概是10.2cm，可以兩三個(gè)人吃。是年糕飯，四到六個(gè)人都可以吃。餅是米飯，可以六到十個(gè)人吃。

2、根據(jù)原料、混合方法和面糊性質(zhì)，蛋糕一般可分為三類：

3、面糊蛋糕：配方中的油量高達(dá)面粉的60%左右，用于潤(rùn)滑面糊，產(chǎn)生軟組織，幫助面糊與大量空氣混合產(chǎn)生膨松感。一般奶油蛋糕和布丁蛋糕都屬于這一類。

4、泡沫蛋糕：配方特點(diǎn)是主要原料是雞蛋，不含任何固體脂肪。利用蛋液中的強(qiáng)變性蛋白，在面糊攪拌和烘烤過程中使蛋糕膨松。按所用的蛋料，可分為單蛋白的蛋白和全蛋的海綿。

5、奇峰蛋糕：由面糊和奶油蛋糕兩種面糊混合，改變奶油蛋糕的組織而成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。