大家好，伊人來為大家解答以上問題。豬皮凍的正確做法，怎么做豬皮凍很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、材料：豬皮750克，高湯適量。

2、輔料：大料1個，香葉2片，胡椒粉適量，桂皮3小塊，白酒2大勺，白醋1大勺，蔥1根，姜5片，鹽3大勺，醬油適量。

3、將豬皮洗凈，用刀將豬皮內層的脂肪切掉。

4、將豬皮放入冷水中，加入白酒，煮5分鐘，撈出控水。

5、用鑷子或刮刀除去豬皮表面的皮毛，再將豬皮內層的脂肪清理干凈。一定要清理干凈，這樣才會好吃。

6、切成細絲。

7、豬皮加鹽和溫水。

8、反復摩擦，去除表面的油脂和雜質。

9、將姜和洋蔥切成大塊。

10、將香料準備成盒。

11、將肉湯和豬皮倒入鍋中。

12、煮沸后，撇去浮沫和油。

13、然后加入白醋、白酒、白糖，加入醬油上色。

14、大火煮開，轉小火煮40分鐘左右。中間要撇去幾次浮沫，煮到皮軟爛，湯汁粘稠。取出蔥、姜和調味盒。

15、倒入容器中，蓋上蓋子，在冰箱中冷卻過夜。

16、取出凍好的皮，切成小塊，然后切片。

17、將蒜末或蒜片、香醋、醬油、香油和辣醬加入小碗中，拌勻。與果凍一起食用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。