大家好，小育來為大家講解下。一個(gè)燒餅用多少克面粉，做燒餅1斤面粉放多少泡打粉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、做燒餅粉，放泡打粉。

2、泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，是在小蘇打粉中加入酸性物質(zhì)，以玉米粉為填充料制成的白色粉末，也稱泡打粉、發(fā)酵粉。

3、發(fā)酵粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于食品的快速發(fā)酵。

4、做蛋糕、糕點(diǎn)、饅頭、小籠包、酥餅、面包等食品時(shí)，用量較大。

5、泡打粉是用小蘇打和其他酸性物質(zhì)，玉米粉作為填充物制成的白色粉末。

6、泡打粉與水接觸時(shí)，酸性和堿性粉末同時(shí)溶于水發(fā)生反應(yīng)，其中一部分會(huì)開始釋放二氧化碳(CO)。

7、同時(shí)，在烘烤和加熱過程中，會(huì)釋放出更多的氣體，使產(chǎn)品膨脹軟化。

8、快速反應(yīng)的發(fā)酵粉在水中溶解后開始工作，而慢速反應(yīng)的發(fā)酵粉在烘烤和加熱過程中開始工作，其中“雙反應(yīng)發(fā)酵粉”兼具快速發(fā)酵粉和慢速發(fā)酵粉的反應(yīng)特點(diǎn)。

9、市場(chǎng)上購(gòu)買的發(fā)酵粉一般是“雙反應(yīng)發(fā)酵粉”。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。