大家好，小育來為大家講解下。曬茄子干的做法大全竅門，怎樣曬茄子干的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、茄子洗凈，去掉茄柄，不要削皮。切片，也有人喜歡切片。

2、如果你想做干茄子片，把撈出的茄子放在晾衣架上。天氣晴朗，陽光燦爛的時候，可以收起來，放起來。

3、如果你想做半干茄子，那么不要曬太久，大概留水，把茄子收起來，拌上鹽，放在干凈無油的罐子里，密封空氣，讓茄子在里面發(fā)酵。

4、如果想做干江西辣茄子，可能要多做一點(diǎn)步驟。首先要準(zhǔn)備好自己喜歡的芯料，糯米、辣椒、大蒜、酒釀等。把它們做成非常細(xì)的糊狀。然后，把干茄子泡在漿糊里，晾干，放在水里蒸幾個小時，悶著。然后第二天晾干；這樣來回折騰幾次后，就可以晾干留存了。

5、做那種長干茄子，比如江西辣椒炒茄子，可能要提前把整個茄子放在水里煮，而不是等著切。

6、茄子干的吃法有很多種，但最推薦和肉一起燉或者和粉條一起燉。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。