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1、蚱蟬(金蟬)是蟬科昆蟲的代表種,成蟲又稱黑蟬,若蟲俗稱知了龜,安徽北方,山東,河南等地有食用蚱蟬及其若蟲的習俗,最普遍食用方式為“油炸金蟬”。
2、金蟬龜有極高的藥膳營養(yǎng)價值和獨特的口感,堪為食用昆蟲中的佼佼者,已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場合的著名菜肴。
3、但由于環(huán)境破壞,樹木的砍伐,蚱蟬和知了龜?shù)纳姝h(huán)境被嚴重破壞,導致金蟬的自然產(chǎn)量逐年銳減,市場價格也連年上升且居高不下。
4、由于社會需求量不斷增大,僅僅依靠采集,遠遠不能滿足市場要求許多地方已開始將自然資源采集的方式轉(zhuǎn)向人工規(guī)?;曫B(yǎng)。
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