大家好，伊人來為大家解答以上問題。腌肉一斤肉放多少鹽合適，肉和鹽的比例是多少很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一斤咸肉要加0.18斤鹽。

2、臘肉與鹽的比例如下：腌制臘肉時，鹽的用量一般不超過15%至18%，也就是說按照“兩頭輕中間重”的原則。每100斤鮮肉用鹽7.5-9斤，一定要分三次加入。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。