小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于三亞海膽蒸蛋是道什么菜這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來(lái)為大家梳理下具體的一些信息一起來(lái)看看吧。

1、海膽蒸蛋是用海膽和雞蛋做成的家常菜。海膽蒸蛋也很簡(jiǎn)單。雞蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸鍋，蒸至六七成熟。當(dāng)它們稍微凝固后，鋪上上海膽汁，大火蒸5分鐘左右。海膽變色變硬了就沒(méi)事了。海膽本身有輕微的咸味，不加任何調(diào)料也可以做。

2、做這道菜的第一步是選好食材。海膽不像蛤蜊海鮮。它們是否新鮮，輕敲它們的殼就能一眼看出。挑選海膽的方法主要是看和摸。首先，如果你仔細(xì)看，新鮮海膽的刺會(huì)動(dòng)。動(dòng)靜越大，新鮮感越好。然后，用螺絲刀的尖端觸碰海膽的嘴(嘴位于海膽的腹部中央)。新鮮海膽受到刺激后，嘴巴會(huì)迅速收縮。

3、海膽的內(nèi)臟需要清洗，不清洗的海膽比較腥。將挑選好的海膽清洗干凈后，用剪刀撬開(kāi)帶有放射狀刺的黑色軟殼，用勺子挖出殼內(nèi)黃色的海膽卵，取出內(nèi)臟。然后，從這個(gè)洞作為入口，我把剪刀伸進(jìn)去剪了一圈，看到了一團(tuán)黑黑紅血淋淋的東西。用流水仔細(xì)沖洗，只能吃黃色部分，紅色和黑色都不能吃。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。