小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于酸辣粉的做法及配方這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來(lái)為大家梳理下具體的一些信息一起來(lái)看看吧。

1、正宗酸辣粉配方：主料為紅薯粉條，輔料為花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。調(diào)料：鹽、醋、雞精、料酒、醬油、香油、花椒油、辣椒油。

2、做法如下：

3、將10克黑木耳用足夠的溫水徹底浸泡，然后清洗干凈。將清水倒入鍋中，加熱至沸騰。木耳焯3到5分鐘，撈出涼水瀝干。

4、將紅薯粉絲用黑木耳的開水焯熟，撈出瀝干，加入香油，攪拌放松，以免粘在一起。

5、黑木耳撕成小塊，香菜洗凈切段；青紅椒，去蒂去籽，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；將大蒜去皮搗碎(或者用壓蒜器壓)。

6、將黑木耳、紅薯粉條、香菜、青紅椒切絲、蒜泥倒入大碗中，加入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、紅椒油，攪拌均勻，撒上蔥花。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。