小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于雞煲的做法這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來(lái)為大家梳理下具體的一些信息一起來(lái)看看吧。

1、材料：三黃雞1只，青椒，蔥，姜，調(diào)味黑豆醬1勺，后醬1勺，生抽1勺，紅燒醬油2勺，料酒1勺，油1勺。

2、將雞肉剁成小塊，蔥、姜、青椒切片備用。

3、小火加熱砂鍋，在砂鍋內(nèi)壁刷一層油。(砂鍋炒菜的時(shí)候，一定要先把里外的水擦干。用小火加熱時(shí)，一定要把砂鍋慢慢加溫，內(nèi)壁要刷油，防止開(kāi)裂。).

4、加入洋蔥，用筷子翻炒姜片。

5、姜味炒蔥，紅蔥微黃氏，加1勺調(diào)味豆豉和1勺肉醬(放什么醬看自己口味，放多少，還有配料多少，自己口味有多咸)。

6、將醬汁翻炒均勻，直到醬汁變香。

7、炒雞塊。小火可能會(huì)慢一點(diǎn)，但是開(kāi)中火，蓋上蓋子燉。

8、待雞肉變色，肉質(zhì)緊實(shí)時(shí)，加入1勺醬油，2勺紅燒醬油。

9、沿鍋邊加一勺料酒，蓋上鍋蓋，小火煨(有的直接加白酒。酒加好后，蓋上蓋子小火煨。葡萄酒的氣味是不穩(wěn)定的。這個(gè)動(dòng)作要快，減少酒的揮發(fā))。

10、小火燉15分鐘左右，開(kāi)蓋，翻面，放入青椒，再煮2分鐘。(整個(gè)煎的過(guò)程不要用大火，切忌急火中燒，防止砂鍋爆開(kāi)，鍋里不要加水，也不用擔(dān)心雞糊鍋，雞會(huì)自己把水熬出來(lái)，用調(diào)料品湯。)煎的時(shí)候，這種鮮亮濃稠的紅醬湯，不用加水就熟了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。