小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于鹽鹵這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、鹽鹵，又稱鹽鹵、鹵堿，是由海水或鹽湖水制鹽后留在鹽池中的母液蒸發(fā)冷卻，析出氯化鎂晶體而形成的鹵水。鹽鹵也被稱為鹽鹵和鹵水。

2、其主要成分是氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂、氯化鈣、硫酸鎂和溴化鎂等。鹽鹵是中國(guó)千百年來豆腐生產(chǎn)的傳統(tǒng)凝固劑。

3、鹵水，又稱鹵水，是我國(guó)北方制作豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質(zhì)溶液凝固成凝膠。以鹽鹵為凝固劑制成的豆腐具有很強(qiáng)的硬度、彈性和韌性，被稱為老豆腐，或稱北豆腐或硬豆腐。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。