小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于龍蝦怎么做這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、清蒸龍蝦

2、食材：龍蝦、醬油、鹽、蔥、姜、蒜。

3、買來的活龍蝦先用刷子清洗干凈。下一個重要的步驟是給龍蝦排尿。龍蝦的尾部有一個小洞。將筷子插入小洞，取出筷子約5秒，龍蝦便會排尿。在這個過程中，我們應(yīng)該密切關(guān)注龍蝦，避免它因?yàn)樘弁炊优堋Ｐ”愫?，龍蝦煮熟后不會有尿味。接下來用刀切開龍蝦頭，取出蝦頭里面的肉，扔掉蝦頭里面的臟東西。接下來，把龍蝦身體的腹部朝上，從中間切開一刀，直到硬殼，取出蝦線扔掉，然后把蝦切成段。

4、把蝦頭的肉放回洗凈的蝦頭里，然后把蝦頭和蝦身一起放在盤子里，放入姜、蔥段和蒜葉，撒上少許鹽，淋上少許醬油，放入蒸鍋，熟時(shí)撒上蔥花，即可食用。

5、如果覺得清蒸龍蝦比較清淡，可以選擇蒜蓉清蒸龍蝦。前面的步驟都是一樣的，就是加調(diào)料的時(shí)候要選蒜，提前用油鍋炒好。炒蒜的時(shí)候記得放一點(diǎn)鹽，然后均勻的抹在龍蝦上，放入蒸鍋。

6、脆皮龍蝦

7、材料：龍蝦、醬油、米酒、姜、雞蛋、鹽、淀粉。

8、龍蝦清洗的過程和蒸小龍蝦的第一步一樣。

9、如果是活龍蝦，可以忽略這一步。如果是死龍蝦，需要腌制。加點(diǎn)米酒和醬油，把龍蝦肉腌好。龍蝦頭的肉已經(jīng)取出來了。腌制一段時(shí)間后，可以塞回蝦頭里，倒點(diǎn)米酒和醬油，讓蝦頭和蝦頭肉一起腌制。龍蝦的身體是用它的殼腌制的。大概十分鐘后翻面，腌制一個小時(shí)左右。

10、雞蛋打好，倒入少許鹽和淀粉，攪拌均勻。

11、油熱到七分鐘，轉(zhuǎn)小火，將龍蝦肉裹上蛋糊，放油鍋里炸。煎的過程中翻龍蝦，煎3分鐘左右出鍋。

12、因?yàn)辇埼r肉本身是經(jīng)過腌制的，可以直接食用。如果你喜歡其他口味，你可以額外使用你最喜歡的醬料。

13、蔥白奶酪炒龍蝦

14、配料：龍蝦、奶酪、蔥、蒜、香菜、姜、蔥、火腿、鹽、白酒、食用油。

15、處理方法與清蒸龍蝦大致相同，只是龍蝦體的肉也是從蝦殼中取出切成塊狀，大蒜切成蒜泥，火腿切成顆粒，洋蔥也切成顆粒，洋蔥切成蔥花，奶酪切成顆粒。

16、將食用油、蒜、蔥、姜、蔥、火腿、鹽倒入煎鍋。炒香后放入龍蝦肉，加入少許白酒翻炒。龍蝦肉大約七成熟，然后加入奶酪。當(dāng)奶酪融化時(shí)，你可以把它從鍋里拿出來。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。