小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于蒸煮這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、蒸煮是指通過蒸、煮和其他低溫烹飪方法(100到200攝氏度之間)烹飪的食物。高溫烹飪方式，如油炸、燒烤等，雖然有很好的風味，但容易產(chǎn)生致癌物或致突變物，如多環(huán)芳烴。同時會造成維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。

2、蒸、煮雖不及油炸食品的色、香，但營養(yǎng)成分保留完整，易被人體吸收消化，消除了病原微生物的危害。是公認的健康烹飪方法。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。