小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于家庭做饅頭簡單做法這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、首先，制作饅頭的基本原料是小麥粉500克，酵母3克左右，水250克。如果想讓饅頭散發(fā)出陣陣奶香味，還可以加入適量的牛奶，將酵母粉放入少許溫水中溶解成溶液，然后倒入面粉中，再加入適量的溫水，與面粉充分揉成光滑的面團(tuán)，即“三光”面團(tuán)粘稠、有彈性、表面光滑。

2、然后，和面時(shí)加入的水的水溫取決于氣溫，最高水溫不要超過40，最好在35左右。加水時(shí)，不要全部加水。應(yīng)該是少于多，分幾次添加。用微濕的紗布或保鮮膜覆蓋發(fā)酵好的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵2小時(shí)左右。冬季發(fā)酵時(shí)間約為4小時(shí)，此時(shí)面團(tuán)發(fā)酵至發(fā)酵前體積的兩倍。

3、面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間會(huì)隨著溫度的變化而變化。判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好的方法是：手指蘸面粉，插入面團(tuán)中。手指拔出后，手指周圍的面團(tuán)不會(huì)反彈或下沉，說明面團(tuán)剛剛發(fā)酵。如果指紋周圍的面團(tuán)反彈很快，說明發(fā)酵時(shí)間不夠；如果指紋周圍的面團(tuán)迅速下沉，面團(tuán)就會(huì)過度發(fā)酵。

4、然后，再揉一次發(fā)酵好的面團(tuán)。在案板上撒上適量的面粉。撒上干面粉。原因：干面粉吸收了原面團(tuán)中的大部分水分，沒有水分蒸發(fā)。所以饅頭總是軟軟的，有嚼勁，味道更甜。把面團(tuán)放在案板上，揉成長條，一刀就可以切開。如果沒有明顯的氣泡，證明面團(tuán)揉好了。

5、將面團(tuán)分成合適的大小，塑造成相應(yīng)的形狀，一般為長方形或圓形。頭發(fā)防燙定型后，用濕布覆蓋。家里的叫醒時(shí)間冬天30分鐘左右，夏天20分鐘左右。醒發(fā)程度可以用手指輕壓饅頭坯體，有彈性即可。

6、最后在蒸籠中放入冷水，在蒸籠上鋪上濕屜布，大火燒開，將饅頭依次放入蒸籠中，饅頭之間留有1.5-2cm的間隙。蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘。3分鐘后，取出饅頭，晾涼。不要在鍋里燉。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。