大家好，伊人來為大家解答以上問題。油燜大蝦怎么做法，油燜大蝦做法簡單介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：鮮蝦750克、料酒15克、京沙辣醬2克、糖10克、豬油60克、花椒油10克、青蒜25克、姜絲3克、姜汁5克、高湯75克。

2、將大蝦洗凈，從眼睛處剪去頭須，剪去腿、爪、尾，取出沙袋和沙線，將每只大蝦切成兩段。

3、中火煸炒湯勺，放入豬肥和花椒油，加熱，放入姜和大蝦，翻炒幾下，然后用手勺輕壓蝦頭，將蝦腦擠出，再放入調(diào)味酒、高湯、姜汁、白糖、精鹽和味精，翻炒幾下，蓋上蓋子，取出湯勺煨。

4、當(dāng)蝦肉燉至熟、濃、紅時(shí)，將炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻幾下取出勺，放入盤中。

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