大家好，小生來為大家講解下。燒茄子怎么做，硬燒茄子怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：圓茄子一個，辣椒一個，蔥適量，蒜五瓣，淀粉，辣椒醬，醬油三勺，糖、鹽、醋各一勺。

2、茄子切塊，辣椒去籽切不規(guī)則塊，蔥蒜切末備用。

3、茄子用鹽水洗凈，撒上淀粉，裹勻。

4、將剩余的淀粉倒入醬油、醋、糖和適量的水中，攪拌均勻。

5、將油加熱至八成熱，放入茄子，炸至金黃色，撈出。

6、把鍋里的油倒出來，鍋底留點油，放入蔥蒜，把辣椒炒香，倒入辣椒醬翻炒。

7、加入調(diào)好的汁，翻炒至湯汁粘稠。

8、倒入剛炒好的茄子，翻炒均勻后出鍋。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。