建窯建盞燒制技藝的城市是福建省南平市，建窯建盞代表了中國古時的黑釉瓷巔峰，這也讓人們對于建窯建盞燒制技藝的保護以及傳承更加的重視，這對于中國的傳統(tǒng)文化傳播以及中外交流都有著重要意義，同時更加能夠讓人們體會到中國悠久歷史文明的精致和仔細。