大家好，小生來為大家講解下。正宗東北醬茄子咸菜的做法，正宗東北醬茄子怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、先將茄子清洗干凈，撕成條狀，用鹽腌制。然后，在熱油中加入一些蒜末和蔥花，翻炒茄子，然后加入一些調(diào)料。最后往鍋里倒水收汁，茄子出鍋的時候加點蒜末和味精。

2、要做正宗的東北醬茄子，首先我們需要將準備好的茄子清洗干凈，然后用刀或者直接撕成條狀。有一種說法是用手直接把茄子撕成條做成的東北醬茄子味道會更鮮美。

3、然后在茄子上撒點鹽腌制一下，再把茄子里面的水擠出來，蒜和蔥切成粉備用。接下來可以把鍋里的熱油燒開，先放一些蒜末和蔥花到鍋里炒一下。

4、然后放入茄子翻炒三四分鐘左右，再根據(jù)自己的口味在鍋中加入適量的花椒粉、醬油和東北味噌翻炒均勻。最后在鍋中加入適量清水收汁并在茄子出鍋時加入剩余的蒜粉和適量味精翻炒均勻。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。