大家好，小生來(lái)為大家講解下。胡蘿卜凍了還有營(yíng)養(yǎng)嗎，胡蘿卜凍了還能吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、不，所謂的胡蘿卜凍結(jié)，并不是放在冰箱里凍結(jié)，而是儲(chǔ)存過(guò)程中霜凍造成的糠皮和腐爛。所以冷凍胡蘿卜是不能儲(chǔ)存和食用的。

2、如果放入冰箱冷凍，會(huì)出現(xiàn)這種情況：胡蘿卜取出融化后變軟滲水。原因是植物細(xì)胞中的水結(jié)冰后，冰晶把細(xì)胞膜壁撐破，冰融化后，細(xì)胞液開(kāi)始滲出，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)就這樣流失了。

3、胡蘿卜的角質(zhì)層缺少角質(zhì)、蠟質(zhì)等保護(hù)層，保水能力差。如果儲(chǔ)藏溫度高，氣溫低，不僅會(huì)因發(fā)芽和蒸騰脫水造成谷殼，還會(huì)增加自然損耗。如果儲(chǔ)存溫度太低，肉質(zhì)根容易凍結(jié)。因此，胡蘿卜的儲(chǔ)存環(huán)境必須保持低溫高濕。通常，適宜的儲(chǔ)存溫度為-100，相對(duì)濕度為-100。因?yàn)楹}卜的肉質(zhì)根細(xì)胞與細(xì)胞之間的空隙較大，具有較高的通氣度，可以耐受較高濃度的可可——沒(méi)有任何危害，所以胡蘿卜也適合密閉貯藏。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。