大家好，小生來(lái)為大家講解下。淀粉作用和效果，淀粉作用是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、提供給人體的能量

2、制氫

3、淀粉先被人體內(nèi)的唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖再分解成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過(guò)糖酵解產(chǎn)生丙酮酸和丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解的中間產(chǎn)物葡萄糖-P(這部分還沒(méi)有和唾液充分混合)。然后產(chǎn)生丙酮酸。丙酮酸與酶結(jié)合生成乙酰輔酶a，然后進(jìn)入檸檬酸循環(huán)圈。先生，檸檬酸。檸檬酸循環(huán)中消耗的每一個(gè)葡萄糖都產(chǎn)生NADH和FADH電子載體)。然后在線粒體膜結(jié)構(gòu)中，這些電子通過(guò)ATP酶產(chǎn)生大量的ATP和能量。

4、淀粉在制作其他食物中的作用

5、除了用于烹飪，淀粉在各種食品加工中也起著重要的作用。以淀粉為配料或主要成分的食品有：種，如粉條、釀肚、涼粉、蒸餃、粉條、火腿、羅漢肚等。

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