豌豆放冰箱發(fā)芽了可以吃。豌豆發(fā)芽后叫豌豆芽，可做熱炒、做湯、涮火鍋等，一定要烹制熟透再吃。豆芽炒飯的做法：黃瓜、西葫蘆、生菜、白菜切絲，香蔥切小蔥圈兒，豆芽洗凈備用。先放入白菜絲和西葫蘆絲翻炒。放入米飯，炒散后，放入豆芽。加入老抽、食鹽、芝麻油，關火，放入黃瓜和生菜翻炒均勻即可。