大家好，小育來為大家講解下。土豆絲怎么炒好吃呢，土豆絲怎么炒很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1.首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)土豆去皮，先切成平面，增加與案板的接觸面積，這樣切的時(shí)候更穩(wěn)。然后，把土豆切成均勻的薄片，再切成細(xì)絲。切的時(shí)候，刀要和案板保持90度，以免切出來的土豆絲粗細(xì)不均。

2.將切好的土豆絲用清水洗幾遍，充分去除上面的淀粉，這樣炸出來的土豆更脆。

3.準(zhǔn)備一個(gè)青椒洗干凈后，去掉辣椒的梗和籽，將青椒切成和土豆一樣長的細(xì)絲進(jìn)行調(diào)色。將大蔥掰碎，切成蔥花，放在碗里，然后抓一把干辣椒備用。

4.所有的材料準(zhǔn)備好后，我們開始做飯。油溫五成熱時(shí)，倒入蔥花和干辣椒，小火翻炒，放入控制水分的土豆絲。

5.加入一勺鹽。放鹽早一點(diǎn)，鹽味更均勻。用中火將土豆絲炒至透明。沿著鍋邊倒入10克香醋。這個(gè)時(shí)候放醋的時(shí)間剛剛好?？焖倬鶆虻姆村?。加一點(diǎn)老底色，把顏色炒均勻。最后加入青椒。大火翻炒至青椒碎，裝盤。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.切好的土豆絲一定要用淀粉充分洗凈，不然不夠脆。

2.醋要等到土豆絲炒成透明狀，這樣才能最大限度的保持口感的酥脆，香味也不容易流失。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。