大家好，小育來為大家講解下。文思豆腐的做法大全家常，文思豆腐的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、文思豆腐的做法是要準(zhǔn)備豆腐()、冬筍()、雞胸肉()、火腿()、蘑菇(鮮菇()、生菜()、鹽()、味精()等。豆腐舊皮去皮，切成細(xì)絲，用開水焯一下，去掉黃水和豆腥味；香菇去蒂，熟火腿切成細(xì)絲；冬筍去皮，雞胸肉和萵筍葉洗凈，用清水焯一下，切成細(xì)絲；將香菇絲放入碗中，加入雞湯，籠蒸；將鍋放在火上，舀起雞湯燒開，放入配菜，加入精鹽燒開，在湯碗中加入味精；另起鍋放在火上，舀起雞湯，燒開后放入豆腐絲，待豆腐絲浮在湯面上時，用漏勺舀起，盛在湯碗中。

2、司文豆腐是一種歷史悠久的江蘇傳統(tǒng)名菜，它起源于揚(yáng)州，屬于淮揚(yáng)菜和蘇州菜。因其選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工細(xì)膩，柔軟，口感醇厚，入口即化，具有調(diào)理營養(yǎng)不良，補(bǔ)虛養(yǎng)生的功效，是老人小孩的好食譜。清代俞樾《茶香室叢鈔》:字西府，作詩，擅豆腐湯、甜粥。至今有效者，謂之司文豆腐?！?03010上也叫“什錦豆腐湯”。

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