大家好，小育來為大家講解下。鹵煮是什么，鹵煮是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、鐵鍋燉是北京著名的地方傳統(tǒng)小吃。

2、它煮的是火烤的肥腸和肺。

3、鹵菜起源于北京南部的南橫街。

4、據(jù)說光緒年間，因?yàn)樘K制肉煮的五花肉貴，所以人們用豬頭肉和豬水代替。

5、經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鹵菜之火。

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