大家好，小育來(lái)為大家講解下。角瓜雞蛋餡餃子的做法大全竅門(mén)，角瓜雞蛋餡餃子的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、取一個(gè)雞蛋，打碎加水，就成了蛋水。用雞蛋水揉好面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，放在一邊醒發(fā)。然后就可以做其他準(zhǔn)備工作了。

2、將花生油倒入干凈的鍋中，小火放入花椒，炸至香味四溢，?；?，放在一邊晾涼。這種油以后會(huì)加到餡料里。

3、把冬瓜搓成絲，加點(diǎn)鹽，攪拌一下，然后放在一邊等冬瓜的水被擠出來(lái)。

4、將剩下的三個(gè)雞蛋打勻，加入蔥花、蝦皮、少許水(這樣煎出來(lái)的雞蛋還是嫩的)，攪拌均勻，入鍋煎。炒幾個(gè)雞蛋~盛起來(lái)備用。

5、擠出木瓜的水分，將木瓜切絲放入蛋塊中，加入花椒過(guò)濾出的花椒油和香油，攪拌均勻。鹽可以根據(jù)蝦皮的咸度放也可以不放。最有用的方法是先試一試再做決定。

6、取出面團(tuán)，揉一揉，切掉面糊，搟開(kāi)餃子皮，打開(kāi)包裝。包餃子的時(shí)候可以同時(shí)燒水。鍋中加入水和少許鹽，放入餃子中煮沸。水再次燒開(kāi)后，加入冷水燒開(kāi)，再加入冷水燒開(kāi)。等差不多熟了，就可以拿出來(lái)吃了。

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