小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于小麥淀粉這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、小麥淀粉是以小麥為原料提取的淀粉。以前用的是發(fā)酵，就是把小麥用水浸泡，研磨，然后用酸發(fā)酵，這樣淀粉顆粒周圍的細胞就溶解了，淀粉也容易分離。

2、小麥淀粉主要用作食品的增稠劑、膠凝劑、粘合劑或穩(wěn)定劑，也有一部分用作淀粉糖(一種食用糖，但比蔗糖更健康)，但應(yīng)用不多。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。