大家好，伊人來為大家解答以上問題。水果味月餅制作方法，水果味月餅制作方法是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、皮和餡的比例是2: 8。

2、將餅壓成薄薄的圓形塊，包好餡料，放入模具中，用手壓平，使月餅的花紋清晰，然后從模具中敲出，放入烤盤中，表面噴水或刷水。

3、分兩步烤月餅：第一步烤至表面微黃，然后刷出蛋黃液，第二步分兩步烤。第一步烤到表面微黃，然后刷蛋黃液出烤箱，第二步烤到表面金黃色，無腰塌，無青壁。

4、爐溫：高于火220攝氏度，低于火180攝氏度。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。