大家好，伊人來為大家解答以上問題。怎么做酸湯肥牛，酸湯肥牛做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、肥牛提前解凍，大蒜切碎，青紅椒圈圈，金針菇切根洗凈。

2、將金針菇放入沸水鍋中用幾滴油煮沸，瀝干水分，鋪在碗里。

3、炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱，再放入姜片和大蒜，使其變香。

4、用黃燈辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，將料酒燒開。(補充說明：如果不能吃辣，你覺得湯是黃金搭檔?？梢杂昧侠頇C打碎一小塊蒸熟的南瓜，然后加入湯中，做成金黃色的酸湯)。

5、用篩網(wǎng)把鍋里的殘渣過濾掉，扔掉。加入牛肉片，加鹽和糖，煮開，用篩網(wǎng)過濾掉煮開的浮沫。

6、肥牛熟了，澆上白醋，關(guān)火，倒入蓋著金針菇的盤中。

7、表面撒上青紅椒圈，最后燒少量熱油澆在青紅椒圈上。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。