大家好，伊人來為大家解答以上問題。麻椒怎么用更麻更出味，麻椒如何用更麻更出味很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、要想正確刺激辣椒的麻味，一定不能吃鮮辣椒。你應(yīng)該視新鮮辣椒為必需品，以后再吃。處理鮮辣椒最好的方法是放在鍋里，用中小火慢慢烤。在烘干的過程中，可以聞到一股濃烈的大麻味。晾干后，取出晾涼。然后用搟面杖壓成粉末，直接放入可以密封的玻璃瓶中。當菜即將出鍋時，直接撒上適量的花椒粉，就能嘗到它特有的麻香味。

2、在刺激辣椒的麻味時，也可制成花椒油。制作時，提前將花椒放入鍋中翻炒，炒好后冷卻，磨成細粉，放入干凈的碗中，在炒鍋中加入色拉油，加熱至冒煙狀態(tài)，然后將熱油直接倒在磨碎的花椒粉上，用筷子攪拌均勻。冷卻后得到的麻油可以充分激發(fā)辣椒的麻味。

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