大家好，小生來(lái)為大家講解下。雞蛋羹是水開(kāi)了蒸嗎，雞蛋羹是水開(kāi)了再蒸嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、是的。

2、用開(kāi)水蒸雞蛋，可以使蛋液在最短的時(shí)間內(nèi)凝固成熟，減少水蒸氣滴入蛋羹的機(jī)會(huì)，保持蛋羹最好的鮮嫩口感；而且這種方法蒸的雞蛋時(shí)間容易掌握，不容易蒸過(guò)頭。

3、要注意把蛋液放在開(kāi)水里，記得戴手套，避免被水蒸氣的高溫燙傷皮膚。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。