大家好，小生來為大家講解下。雞蛋羹是水開了蒸嗎，雞蛋羹是水開了再蒸嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、是的。

2、用開水蒸雞蛋，可以使蛋液在最短的時間內(nèi)凝固成熟，減少水蒸氣滴入蛋羹的機會，保持蛋羹最好的鮮嫩口感；而且這種方法蒸的雞蛋時間容易掌握，不容易蒸過頭。

3、要注意把蛋液放在開水里，記得戴手套，避免被水蒸氣的高溫燙傷皮膚。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。