大家好，小生來為大家講解下。生粉可以做餃子皮嗎，生粉可以勾芡嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、當然可以。生粉是菜譜中常見的名詞，多用于增稠。在中國烹飪中，生面粉經(jīng)常被用作腌肉材料之一，以軟化肉質(zhì)，此外還可以增稠食物，使其口感順滑。生粉用途廣泛。它可用作烹飪、涼粉和薄煎餅的調(diào)料。主要用于肉類原料的上漿和增稠。

2、生粉：指中餐中的淀粉。烹飪時用于增稠和上漿。種類很多，比如紅薯淀粉，川菜用的水豆粉，玉米淀粉。生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉。

3、增稠的學術(shù)概念是淀粉受熱糊化后具有吸水性、粘結(jié)性、滑爽性、清潔性等特性。當菜肴接近成熟時，將調(diào)制好的粉汁倒入鍋中，使鹵汁變濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而增加湯汁的粉質(zhì)和濃度，改善菜肴的色澤和口感。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。