大家好，小生來為大家講解下。燦米粑各種做法，燦米是啥米很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、秈米又稱長米、仙米，是以秈米為原料制成的大米。屬于一種特殊的大米，細(xì)長，米色，白色，透明度比其他種類差。煮秈米時，因其吸水性強(qiáng)、膨脹大，出米率相對較高，更適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。

2、秈米體長米以上，不太粘，質(zhì)脆，加工過程中易破碎，橫截面呈扁圓形，色白透明，但也有半透明不透明的。

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