大家好，小生來(lái)為大家講解下。瘦肉怎么炒才鮮嫩不用水淀粉，瘦肉怎么炒才鮮嫩很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、首先，切肉的時(shí)候要看清楚肉的紋路，切成段。然后就是腌制。腌制時(shí)要先放鹽、醬油、胡椒粉，充分把握，使肉入味。

2、然后加入淀粉，抓勻。一定要把淀粉放入肉里，均勻的抓一下鎖住水分，這樣才會(huì)嫩滑。

3、搶完淀粉后加入香油，不要太少。如果沒(méi)有香油，可以直接加植物油。加入芝麻油或植物油后，攪拌均勻，使瘦肉水分充分鎖住。

4、炒的時(shí)候要先把鍋加熱，熱鍋要用油冷卻，這樣才不會(huì)粘鍋，油燒到七成熱。

5、放入肉絲，迅速攤開(kāi)，翻炒均勻，這樣炒出來(lái)的肉絲鮮嫩。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。