松花魚又草魚。松花魚在中國屬于草魚的一種，因?yàn)樗苫~是引進(jìn)德國的魚種，生長在鴨綠江，自幼食松花粉，其松花粉含有活性營養(yǎng)元素，故而得名松花魚。

松花魚魚體黑亮，體質(zhì)健壯，少刺少鱗，肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩爽滑，魚皮彈性豐盈，口感極佳，魚籽爽滑香口。魚體富含人體必需的種氨基酸，而且是冷水魚中唯一擁有魚油的珍貴魚，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品。松花魚對(duì)環(huán)境要求比較高，因此不太好養(yǎng)殖。