大家好，小生來為大家講解下。廚師說的寬油是什么油，廚師說的寬油是什么油很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、廚師炒菜的時(shí)候并不是指某一種油，而是炒菜的時(shí)候往鍋里倒大量的油，等溫度升高后再倒出來，讓鍋上覆蓋一層厚厚的油(學(xué)名是滑鍋)，這樣炒出來的菜更入味，也用來做需要炒的菜。

2、廚師，又叫廚子、廚師、柜仆，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹調(diào)菜肴為主要工作的人。在現(xiàn)代社會(huì)，大多數(shù)廚師都在公共服務(wù)餐館、飯店等場(chǎng)所工作。

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