大家好，小育來(lái)為大家講解下。蒸碗肉的做法最正宗的做法，蒸碗肉怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、配料：醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油。做法3360肥瘦豬肉洗凈，用平方米切成塊。準(zhǔn)備好燉的各種材料，兩種醬油，老抽，上色，生抽香精。

2、將切好的肉塊放入鍋內(nèi)冷水中，用大火將肉塊焯水。取出焯過(guò)的肉備用。再次將冷水放入鍋中，加入蔥、姜和蒜瓣，用大火煮沸。水燒開(kāi)后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。然后倒入適量生抽和淡醬油，蓋上鍋蓋，大火煨鐘，再轉(zhuǎn)小火煨鐘。取適量干豆，用水浸泡。

3、把肉切成薄片。將泡好的豆干切成小塊，放入大碗中，均勻撒上一層鹽。用肉片蓋住豆子。鍋中加入適量冷水，將蒸籠放在蒸籠上，大火燒開(kāi)，將水壺轉(zhuǎn)小火蒸鐘。將醬油、鹽、糖、醬油、香油混合，拌勻。蒸鍋蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜一會(huì)兒。

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