大家好，小育來為大家講解下?；鶉r如何處理更嫩，基圍蝦如何處理干凈很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、先把蝦頭切掉，(不要切蝦身)。把蝦尾和胸鰭剪掉，然后去掉蝦線，把蝦背彎起來，用牙簽輕輕挑出滿是深褐色的蝦線，里面全是消化殘渣，然后用手?jǐn)D壓蝦尾，把消化殘渣擠出來。然后，沖洗干凈，按照大家的口味烹飪。通過這樣的清洗，你會發(fā)現(xiàn)這么多臟東西還是可以清洗的。

2、如果請客的話，只要把蝦體的殼剝掉，留下蝦頭和蝦尾，在剝好的蝦體背面割一個洞，去掉蝦線(也要容易入味)，把蝦頭的胃渣擠出來就行了。這樣，熟蝦的形狀仍然是整只蝦，具有獨特的美感和享受。

3、當(dāng)然，在其他秋冬季節(jié)，刀額新對蝦很貴，不用切下蝦頭，只需挑出蝦線，擠出蝦頭胃里的殘渣即可。

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